马海方 大酒缸
说起老北京的“大酒缸”，它和老北京的胡同一样，是北京城里最有风味儿的特色文化。
大酒缸就是过去在北京街头的一种酒铺，与众不同的是，酒铺一进门就是几口大酒缸，酒缸还都是埋入地下一部分。“大酒缸”，通常不设桌子，缸盖就是桌子。
马海方 大酒缸（局部）
“大酒缸”的缸盖都漆成大红色，酒缸里就是当时人们爱喝的老白干。店里还备几种简单的小菜儿，也可以自带酒菜。几文钱就能美美的嘬一顿小酒，经济而又实惠。
马海方 大酒缸（局部）
爱去大酒缸喝酒的人，有卖力气的，也有家境殷实的。他们围坐在缸边儿，一边滋溜着小酒，一边天南海北。虽然酒菜简简单单，但是那味儿，绝对地道。
马海方 旧京小吃烤肉店和大酒缸
什么味儿？说白了，就是二锅头酒的味儿，豆汁儿就焦圈儿外带咸菜丝儿的味儿，拧着脖子翘着腿拉二胡的味儿，拎着鸟笼子晃悠着膀子迈着四方步的味儿。对啦，就这味儿！
马海方 酒乐
现在，老北京的大酒缸已经消失匿迹了，甚至恐怕连北京的“记忆”、“往事”都快算不上了，因为记得的人越来越少。。。
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